お料理＆デザート

「琴姫」

「蛤夫婦焼」と「三種盛りと祝いムース」の和風オードブル。

｢瑞鳳｣

「祝肴華やぎの舞」と「寿揚げ」の和風オードブル。

「プロヴァンス」

「オマール海老のサラダ」と他1皿の洋風オードブル。

｢ルーブル｣

「鴨フォアグラのステーキ」と他1皿の洋風オードブル。

白身肴のカルパッチョ

常磐沖活白身魚のカルパッチョ。有機野菜で彩りを添えて。

常磐沖活鮮魚のバリエ

常磐沖で捕れた魚介類をおたのしみ下さい。

活〆伊勢海老の洗い

至福の一品。

鮃の昆布〆

常磐沖産の活鮃に祝い昆布の香を添えて。

天然活〆真鯛の姿造り

華燭を彩る祝いの一品。

フォアグラ茶碗蒸し

フォアグラを使って、海老と蟹をアクセントに茶碗蒸し風にアレンジしました。

フカヒレ上湯スープ

気仙沼産フカヒレを贅沢に使った上湯スープです。

コーンスープ(アリス風)

有機とうもろこしをクイーンアリス風に仕上げました。

フォアグラトリュフのパイ包み焼

仏産トリュフとフォアグラをコンソメベースでコラボレートしました。

こだわりコンソメスープ

丁寧に時間をかけ、二度挽きしたダブルコンソメスープ。

活鮃の野菜詰めロール

常磐沖活鮃を野菜とともにロール状に。相性の良い有機ブロッコリーを添えて。

伊勢海老チリソース　蟹子入り

活伊勢海老をチリソースで炒め、さらに蟹子を加えて仕上げました。

活帆立貝のローストサフランソース

北海道サロマ湖産の活帆立貝をサフランリゾットにのせて。

活真鯛のポワレ焼きリゾット添えグリーンソース

真鯛とグリーンアスパラをホウレン草のピューレが一層引き立てます。

ふかひれ姿煮

気仙沼産ふかひれを贅沢に。

常陸牛(A-5ランク)
フィレステーキ

こだわりの常陸牛をお客様の目の前で。

黒毛和牛フィレステーキ

国産和牛をシェフが吟味しご用意致します。

特選牛の赤ワイン煮込

シェフ厳選の牛肉を赤ワインとデミグラスソースでじっくりと煮込みました。

大麦ビーフフィレ肉の
ロースト

大麦飼育の牛フィレ肉をじっくりとロースト。手間暇かけた本物の味。

仏シャラン産鴨のポワレ

世界一といわれるシャラン産の鴨をジャポネーズソースで仕上げました。

贅沢なちらし鮨

大とろ、蒸し鮑、雲丹、真鯛、いくら、車海老など彩り豊かな祝ちらし鮨。

手毬鮨と鶴亀そば

洋風のアレンジの手毬鮨と祝鶴亀そばのハーモニー。

炊き込み御飯

北海道産ずわい蟹が華やぎに彩りを添えます。

五目おこわ飯

黒豚・銀杏・百合根・海老・椎茸を添えた華やぎのおこわ。

鯛赤飯

赤飯と祝い鯛。海老しんじょの清汁仕立てを添えて。

スウィーツグラデーション

フルーツの甘酸っぱさが絶妙。

シェーブルチーズの
クレームダンジュ

水戸森林公園のシェーブルチーズを使いほどよい甘さで仕上げました。

ラフランスのババロア

仏産のラフランスを贅沢にババロアで仕上げました。。

バローナ社のチョコレートとフランボワーズのムース

バニラアイスクリームを加え大人の味くらべ。

エキゾチックフルーツと
バニラアイス

ルージュなフルーツの庭園風。

まぐろの炙り焼き
バジルソース

本まぐろの表面だけを炙ったベリーレアの仕上げ。

オマール海老のトロア

ムース・タルタル・メダイヨンと異なる3つの料理法で仕上げました。

スペイン風ピンチョス

アスパラの生ハム巻・スモークサーモンロールなどを可愛らしくピンで。

吉次とむつの西京焼き
宝葉包み

吉次とむつのひと手間かけた一品。

茶碗蒸し

和食の祝い料理の定番。

デザートブッフェ

パティシエ特製のオリジナルスウィーツをバリエーション豊かに。

グラニテブラッドオレンジ

シチリア産ブラッドオレンジをベースに。

グラニテシャンパン

シャンパンベースのシャーベット。大人の味で。

グラニテ青リンゴ

仏産の青リンゴをベースに。

手長海老のパエリア(大皿)

ブルターニュ産手長海老とムール貝・アサリを贅沢に使ったパエリア。

すずきの塩釜焼き

天然のすずきを荒塩で包み本格釜でじっくり焼きあげた一品。